巴子肉

作者： 芬08

用料

• 冰糖 6粒
• 桂皮 2块
• 酱油 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 五花肉 1斤
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 尖椒 4个
• 鹌鹑蛋 10个

巴子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉的肉皮在火上烫一下去腥，用水洗净切一厘米宽的大厚片。鹌鹑蛋提前要煮一下。锅内留底油把五花肉煸至两面金黄捞出，把鹌鹑蛋煎至金黄，再放入尖椒煎制虎皮状捞出。 起锅留底油放六粒冰糖炒至枣红色，加开水煮两分钟，倒入碗中。 把煎好的肉放进砂锅，倒入糖色，加一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油，加半勺盐，倒入半瓶啤酒，放入花椒八角，桂皮，香叶，放小葱和姜片，加入开水没过肉，炖40分钟，把料渣打干净，再放入鹌鹑蛋和尖椒，出锅放葱花。 备注: 料炒一下再放肉也可以，为防止肉烂，把肉用绳缠一下。配菜也可以放莲藕，茄子，金针菇，杏鲍菇，干炸豆腐，巴子肉还可以提前做

菜谱创建时间：2023-12-19 23:58:25