玉米芝士波波肠

作者： 珏珏烘培

最近做各种香肠，偶然看了小雪的视频，学了她做的波波肠，一次就成功了，把做法记录下来，怕下次忘记怎么做了

用料

• 猪肉 5斤
• 盐 20g
• 蚝油 适量
• 奥尔良腌料 50g
• 松鲜鲜 适量
• 蜂蜜 50g
• 白糖 50g
• 姜汁 适量
• 红薯淀粉 80g
• 冰块 200g
• 玉米 150g
• 芝士碎 200g

玉米芝士波波肠的做法步骤

步骤 1

猪肉去皮，肥肉搅碎，瘦肉一部分搅碎，一部分切细条，放冰箱冷藏30分钟，可以让肉馅口感更好。

步骤 2

把肉馅从冰箱拿出，加入除玉米和芝士碎外的所有调料，搅拌上劲

步骤 3

这步一定要搅拌上劲，关乎肠的口感。

步骤 4

搅拌上劲后再加入玉米和芝士碎搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

步骤 5

肠衣清洗干净后用清水和白酒浸泡一下，开始灌肠，灌7-8分满就行，不然蒸的时候就炸了。按自己喜欢的长度系上绳子，扎孔排气。

步骤 6

挂通风的地方一晚上，表皮微干。

步骤 7

水开上锅蒸1⃣️小时。

步骤 8

蒸好后直接吃或者煎一下吃都可以，吃不完的放冰箱冷冻保存。

步骤 9

爆汁Q弹

步骤 10

刚开始没想着要上传，所以图片不全是我自己的哈

菜谱创建时间：2023-12-19 23:57:01