小美版斑斓栗子磅蛋糕

作者： 美劳斯爱生活

今年的冬天很奇怪，11月还能热的想穿短袖，12月就能断崖式降温，跌倒零下。飘雪的午后，一小块磅蛋糕、一杯热咖啡，有书有音乐，应该是最美好的独处时光。所以，提前就把磅蛋糕做起来吧。

用料

• 无盐黄油（室温） 70g
• 奶油奶酪（室温） 70g
• 冻干柠檬片 15g
• 冰糖 55g
• 鸡蛋（室温） 2个（约90g）
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 15g
• 泡打粉 3g
• 斑斓粉 5g
• 朗姆酒（可选） 适量
• 百香果汁（可选） 适量

小美版斑斓栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

把冻干柠檬片和冰糖放入主锅，15秒/速度10，打成糖粉。

步骤 2

室温软化好的黄油（手指按上去凹下去），切小块，和奶油奶酪切小块一起放入主锅。8分钟/速度4，打发。同时把低粉、玉米淀粉和泡打粉过筛混匀，分成两等份，其中一份加入5g斑斓粉，备用。室温鸡蛋打散备用。烤箱设置190度，预热。

步骤 3

打开小量杯盖，设定2分钟/速度3。同时分三次把鸡蛋液倒入，使蛋液完全混合均匀。

步骤 4

把蛋液黄油混合物分成两等份。分别用刮刀棒和步骤2备好的两份粉类翻拌均匀。如果只做一个口味也可以把粉倒入有蛋液黄油的主锅里，10秒/速度3，混合。

步骤 5

磅蛋糕模具（尺寸19.9*5.5*4cm）用油纸垫好，把斑斓糊先倒入模具中。在斑斓糊上摆放好糖渍栗子，稍微按压一下，保证栗子放整齐。把原味糊铺在上面。用刮刀棒刮平，两头可以稍微高一点，中间略微凹下去的样子。

步骤 6

放入预热好的烤箱。烤十分钟后，在蛋糕上划一刀。然后把烤箱调到170度，再烤30分钟。看到自己喜欢的上色程度就加盖锡纸。烤好取出，脱模，趁热刷朗姆酒和百香果汁。放凉后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏。

步骤 7

过两天就可以吃了，非常好吃。

菜谱创建时间：2023-12-19 16:28:07