老爸的酱油醋鱼做法

作者： 不吃胡萝卜的兔儿

老爸的酱油醋鱼做法

用料

• 草鱼
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 酱油
• 葱
• 醋

老爸的酱油醋鱼做法的做法步骤

步骤 1

把鱼收拾好以后，剁成段儿。然后用刀从鱼骨头处片成片。分成片儿以后，锅里倒上少许油，把鱼一片一片炸出来，一定不能把鱼一起放进去，鱼片炸到两面金黄捞出。注意：炸鱼的时候，油一定要稍微冒烟的时候再炸。

步骤 2

一勺白糖，多半勺老抽，三勺醋，少放点儿盐和味精，然后用开水冲起来，葱姜蒜干辣椒放里。葱切段，蒜不要切片，整个放进去，葱蒜要多放，姜不能多。尤其蒜要多。干辣椒有两三个就行。

步骤 3

然后就把炸好的鱼放进去，大火烧开，小火慢炖。最小火炖大约40分钟，半个钟头到40分钟左右，就差不多了，有时间的话炖一个小时也行，应该40分钟就行。

步骤 4

炖鱼时候，开水漫过锅鱼就行了，不宜太多，水太多的话最后还得大火收汁，不要全部收汁，留一少半汁就行。大料花椒千万不能放，会影响鱼的味道。

菜谱创建时间：2023-12-19 15:04:09