南瓜戚风

作者： 新星国际儿童摄影

从照着方子战战兢兢做戚风，到自己可以灵活变通，无意发现加了南瓜泥的戚风长的很不错，就随手记录下来，喜欢的可以试试，八寸量，也可以两个六寸模具

用料

• 牛奶 40g
• 南瓜泥 100g
• 玉米油 55g
• 白砂糖 10g
• 低粉 90g
• 或者玉米淀粉+普通面粉 30g+60g
• 蛋白部分：
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 少许可几滴
• 鸡蛋 5个

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

南瓜泥，10g白糖，油，牛奶，搅拌好，多搅拌一会，加蛋黄，搅拌均匀，加面粉，（我做的可可味的，在玉米淀粉里用可可粉替代了15g），十字拌匀 蛋白加柠檬汁，白糖分三次加，打发，开始打蛋白的时候，预热烤箱，上下火150，蛋白打发到，提起打蛋器，有直的尖 三分一蛋白加入蛋黄，拌匀，加入剩余的，拌匀，放在模具里，振出大气泡入烤箱，40/50分钟，根据自己烤箱脾气，快好的时候看着点。 取出倒扣放凉，一定记得倒扣，不然又塌了。 是不是很简单。

菜谱创建时间：2023-12-19 11:24:01