大碗冬瓜

作者： 大米的厨房笔记

冬瓜是一种良好的保健蔬菜，含钠量低而含钾量高，能清热化痰，生津止渴，利尿消肿，除烦减肥，预防动脉硬化、高血压、冠心病、肾脏水肿等病症。 这个菜的做法是从我妈妈那里学的。而我妈妈是从她妈妈我外婆那里学来的。有一年，妈妈去看望外婆时学会了这道菜。 今年的中秋和国庆节假期，家人齐聚一堂，欢欢喜喜，快快乐乐，喜气洋洋，见证两位新人的结婚典礼（此处有祝福：愿你们往后余生，冷暖有相知，喜乐有分享，同量天地宽，共度日月长，幸福永远！🌹🎉🎁🍾️🎊）。这也是2019年后大家庭的第一次大团圆。 为了这次团聚，妈妈不辞辛苦远道而来，令我极为感动。妈妈还带了她自己做的干菜、南瓜、冬瓜和柚子。其中，有一个大冬瓜，大约有12斤多。因为这个冬瓜是自己家种的，特别有冬瓜的清香味。自己家种的瓜就是好吃。瓜皮我也晒了，可以泡冬瓜茶。

用料

• 冬瓜 适量
• 小米椒 适量
• 大蒜籽 3辧
• 猪油或无味食用油 适量

大碗冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切大块，大约5厘米见方，在靠皮的部分打花刀。 小米辣洗净切碎，大蒜切成小粒。

步骤 2

热锅倒油，六七成热的时候，放入冬瓜块，两面煎至金黄。

步骤 3

将冬瓜拨到一边，放小米辣和蒜碎炒香。翻炒混合均匀，沿锅边倒入少许清水，焖煮至冬瓜软烂。 加盐，加少许生抽，收汁即可。

步骤 4

盛入大碗中。

步骤 5

这是晒的冬瓜皮，可以泡茶喝。

菜谱创建时间：2023-12-18 11:53:51