小笼包

作者： 小岩的厨房笔记

用料

• 肉馅：
• 猪肉馅 2lb
• 小葱 两小把
• 生抽 3大勺
• 老抽 3大勺（生抽老抽总共大概40-50ml)
• 蚝油 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 料酒 3大勺
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 面团：
• 面粉 750g
• 酵母 12g
• 泡打粉 12g
• 糖 30g
• 水 430g

小笼包的做法步骤

步骤 1

1..小葱切碎，一半搅拌入肉馅，一半做葱油。 2..所有调料加入锅中小火，一边搅拌。冒泡时加入一半肉馅，炒熟。 3..炒熟的肉馅跟另一半肉馅搅拌均匀，放冰箱备用。

步骤 2

搅拌好的肉馅

步骤 3

1..面粉所有材料搅拌，揉成面团。揉透。盖上湿布醒5-10分钟。 2..擀皮，包子包好后醒30分钟。 3..水开后，包子上锅，旺火蒸10分钟。

菜谱创建时间：2023-12-18 08:35:34