猪脚姜

作者： freeben

用心烹制，简单做出好美味，生活本该如此简单！

用料

• 仔姜 0.5斤
• 猪蹄 2斤
• 甜醋 750ml
• 鸡蛋 6-10个
• 料酒 少许
• 白醋 少许

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

准备食材: 1.鸡蛋: 冷水下锅，煮开调中火大概6分钟，冷水浸泡后去壳。 2.仔姜: 削皮切块拍碎，然后用锅炒干水分，减少辣味，注意买嫩一点的。 3.猪脚: 买的时候让店家适当烧一下表皮，去除杂毛，冷水下锅焯水，加料酒少许，白醋少许，去腥，煮开后去除浮沫，然后冷水冲洗干净即可，无需额外热锅翻炒金黄。 注意:猪脚:仔姜:甜醋大致比例= 4: 1 :3

步骤 2

仔姜垫底，然后放猪脚，鸡蛋放顶部防止蛋碎。

步骤 3

倒入甜醋，买的是海天添丁甜醋，也可以是致美斋添丁甜醋。大火煮开后，调最小火必须保持水一直沸腾，熬煮1小时！

步骤 4

大功告成！直接开吃已经味道极好，如果一次吃不完，放一晚，第二天吃味道更美味！

菜谱创建时间：2023-12-16 19:37:28