糯米粿

作者： 月饼女人

菜谱在草稿箱里好几年了，最近看到想着给做完整，差好多图片只好重新来一遍，记录下来，方便以后查看，喜欢的小伙伴可以收藏！小时候盼着过中元节，中元节一到，家家都会做芭蕉糍粑粿，糍粑粿有甜、咸2种口味，用芭蕉叶包裹着糯米糍粑上锅蒸熟，刚出锅的糯米粿软糯、Q弹，别有一番风味，特别是咸口味的，一口气连吃几个也吃不腻！

用料

• 糯米 2斤
• 豆砂 半斤
• 白砂糖 少许
• 五花肉 一条
• 香菇 少许
• 虾皮 少许
• 目鱼丝 少许
• 芹菜 少许
• 芋头丝干 少许
• 炒熟酸菜 半盘

糯米粿的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的芭蕉🍌叶，每张洗干净后放入开水中烫过后晾干备用！

步骤 2

阳台上都是叶子🍃，该用的工具全用上，哈哈，是不是很状观！

步骤 3

提前一晚泡好糯米

步骤 4

用破𤩹机打好米浆，此处可多放水打浆，这样不容易包浆！（米袋提前用热水冲湿一下）

步骤 5

浆包打好结，放入沥水篮，上面放个装满水的脸盆压浆。（此过程至少要几小时）

步骤 6

压浆的过程中先备好各种菜，洗洗切切好！

步骤 7

放入锅把菜炒熟，此过程随意．按各人口味走！芋头丝要切短点，不然好然好难包😅

步骤 8

浆包不再滴水后，倒出浆，太干可在表面喷些水 ，注意⚠️不能太湿，否则浆太稀第二天粿不好吃，太稀烂了！

步骤 9

捏捏捏🤏，形状随意，包入之前炒好的粿菜！

步骤 10

喜欢甜的包入自制红豆🫘砂，还可包花生🥜芝麻豆粉馅，想包啥就包啥。

步骤 11

冷水上锅，可重叠放入，水开后13分钟，如果粿叠太多层，可增加时间再出锅！

步骤 12

是不是很诱人😍，吃过的都忘不了！放芋头丝一定要配酸菜！绝配！

步骤 13

来个大合影，注意要区分开甜和咸的！喜欢的同学可以试一下，口感很好👍！家乡的味道！

菜谱创建时间：2023-12-16 19:36:43