记录这次做的烤肠配方

作者： YY的麻麻是鸽子

用料

• 肉 500
• 糖 25
• 盐 10
• 胡椒粉 1
• 味精 1
• 红曲粉 0.8
• 冰水+冰块 50
• 玉米淀粉 16
• 生姜粉（没有） 1
• 手磨黑胡椒粉（没放） 1
• 小苏打（没放） 1

记录这次做的烤肠配方的做法步骤

步骤 1

肉放冰箱冷冻4小时

步骤 2

切条绞肉，再放进冰箱4小时

步骤 3

调料和冰水放进去，厨师机打半小时，成拉丝状

步骤 4

可以直接灌，也可以冷藏一夜。我这次是直接灌的。

步骤 5

灌了晾干表面，下水煮25-30分钟，或者肠漂浮起来

步骤 6

放入冰水里，剪开。搞定。这次的味道我吃感觉略微淡了点，娃吃觉得很合适很好吃，就这样吧。

菜谱创建时间：2023-12-16 19:13:40