雪媚娘

作者： _s5qo

试做了很多雪媚娘的配方，这个是我自己调整过的配方，也是按这个配方做出了效果最好的一次，水怡是增加雪媚娘皮的柔软度，成品吃起来甜度刚好，不喜甜可以少放一点点糖。（留自己用的配方🤭）

用料

• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 240克
• 细砂糖 50克
• 水怡 10克
• 黄油 20克
• 熟糯米粉 适量
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 32克（和淡奶油的比例100：8）
• 芒果或饼干碎 适量

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先将240g纯牛奶、10克水怡和50g细砂糖一起搅拌，至细砂糖融化，再将40g玉米淀粉倒入拌匀，后放130g糯米粉充分搅拌至没有颗粒。

步骤 2

充分拌匀后过筛一遍，两遍的话粉质会更细腻。

步骤 3

把糯米糊拿个小盘子盖住，后再盖个大锅盖就可以蒸了，大火蒸30分钟 。或者用保鲜膜，盖上保鲜膜后需要用牙签扎一些孔，因为我用保鲜膜蒸融化了，之后就再也没用保鲜膜了。

步骤 4

蒸好后加入20g黄油搅拌至完全融化，放凉至不烫手时，将黄油揉进面团里。

步骤 5

揉好面团密封起来放至冰箱冷藏降温。

步骤 6

搓成长条，然后切成35克的大小的糯米团，搓圆、压扁、擀薄，以上图片这样。

步骤 7

然后把打好的奶油装进裱花袋里，把奶油挤进雪媚娘皮里，以上图片这样。

步骤 8

我放的是抹茶味的饼干碎，可以按自己的口味，放自己喜欢的水果等。

步骤 9

用奶油封住饼干碎，然后拉起雪媚娘皮包起来，再把尾部多余的皮剪掉，抹点熟糕粉就完成了。

步骤 10

用了雪媚娘模具，所以外观会比较好看。

步骤 11

以上是成品，用这个量我做了16个。

步骤 12

软软糯糯的，甜度也刚刚好，孩子们很喜欢。

雪媚娘的小贴士

可能不是每个人都适用，不过这是我做出来那么多次雪媚娘中最好的一次。

菜谱创建时间：2023-12-16 14:57:09