金桔柠檬膏

作者： merhy

本方是购买来的教程为了自己做记录下来，原配方用的是7个柠檬（4个榨汁，3个切片），黄冰糖用的是800克，我稍微减量了

用料

• 金桔 2斤
• 柠檬 6～7个
• 黄冰糖 600克

金桔柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬清洗，2个切片（要去籽），4个榨汁。 柠檬汁的量推荐范国170克上下。最少要140克，柠檬汁少如果是煤气炉容易熬干。 金桔清洗后，划十字刀处理，不用割太深 柠檬汁 ＋冰糖熬融化

步骤 2

冰糖大概融化的差不多，剩一点点碎碎的就加入金桔了，熬制冰糖全部融化就可以加入柠檬

步骤 3

加入柠檬后继续翻炒，这个时候金桔还没有很烂还可以翻，后面煮的有点烂了就不能用力翻了很容易把金桔弄坏，中大火煮开期间会有很多泡沫，可以用锅铲搅拌下，会慢慢消了，然后可以开中小火慢慢熬，这个时候人不一定一直在旁边可以做其他事情了，偶尔过去轻轻推一下就好

步骤 4

熬到锅铲提起来汁流到最后的时候有点拉斯的感觉就可以了

步骤 5

这个是我最后成品熬的太干了，因为我一直用大火熬没有改中小火，导致最后一直很多泡泡，也熬太干了，原本看的老师的教程是汁水会更多的

步骤 6

趁热装盒子，冷了就很难装了，等凉了再盖盖子不然有水蒸气，装进盒子后几乎看不到啥汁了，所以要多流点汁水，这样泡水喝更刚好

菜谱创建时间：2023-12-14 10:37:19