小葱切葱白和葱叶,分开放。大葱切滚刀块。小葱白炸锅,出香味后推到一边下豆腐煎一煎,买的豆腐有点嫩,不能煎定型,上了一点点颜色就已经差不多了。下入 味极鲜+蚝油+十三香+水 调成的汁,盖上锅盖煮一会,不要翻豆腐,会碎。煮到汁比较少了,豆腐都入色了下大葱,轻轻翻炒几下,下水淀粉,最后撒点小葱叶,就是葱花,出锅。