南瓜芝士鸡柳全麦面包

作者： 喜欢游泳的广林太

熟制南瓜的加入为面包带来柔软的内心，借以衬托全麦外表的坚强

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 10克
• 水 270克
• 奶粉 35克
• 新鲜酵母 8克
• 橄榄油 20克
• 南瓜 175克
• 内陷材料
• 腊鸡胸、肉松、芝士片、千岛酱、芹菜叶碎适量

南瓜芝士鸡柳全麦面包的做法步骤

步骤 1

腊鸡柳的制法：鸡胸对剖加盐、花椒粉腌制半天，晒制2天，芝士用的安佳车打芝士片，内陷用量看个人喜好。

步骤 2

南瓜用微波炉熟制后晾凉，混合所有面团材料直至看不到干粉即可，保湿静置1小时，博世厨师机3档低速揉15分钟，入冰箱冷藏发酵24小时，第二天拿出来分割3份，滚圆后扣上饭盒松弛20分钟，今天的量要做两个鸡柳和一个葡萄干，松弛完毕擀开，刷千岛酱、铺芹菜叶碎、适量肉松。

步骤 3

再加鸡柳和芝士

步骤 4

整形后入烤箱35度蒸汽发酵1小时

步骤 5

割包

步骤 6

东芝水波炉【34法式面包】菜单一键烤制。

步骤 7

外层焦脆内心柔软的全麦咸口面包，须放置隔夜再切比较不费刀。

南瓜芝士鸡柳全麦面包的小贴士

鸡柳可以用其他腊肉制品代替，江南这时节家家户户有晒酱油肉的习惯，酱肉和腊肠都是不错的替代，可以拿来换口味制作，千岛酱也可以用沙拉酱代替，总之手头有啥就用啥，我在的小城人民有抛弃芹菜叶子的习惯，我惯于把菜叶子收集切碎速冻，平时代替香葱使用，做汤蒸鱼都撒点，甚至比葱更香，早市的农户买的一种紫茎的小株芹菜香味更胜香菜一筹，只是全凭人品才能购得，多重的馅料是为带来更丰富的口感。

菜谱创建时间：2023-12-13 07:27:35