黄瓜钱的做法

作者： 爱做饭的吕三顺

黄瓜钱是东北地区晾制的一种干菜，因其晒干后有点像古时候的钱币，固得名。黄瓜钱口感脆爽，东北话就是"艮揪儿"尽管是干菜但是黄瓜的清香味道还是有所保留。吃法可以做为炒菜，也可以凉拌，都十分美味，也深受大家喜爱。  我今天的做法有点不一样，黄瓜钱不用晾晒，采用冷冻的方式，也有着跟晾晒一样的口感，但黄瓜原本的清香味道保留的更多一些。

用料

• 黄瓜 不计量
• 盐 适量

黄瓜钱的做法的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切3mm左右薄片后装入盆中，在黄瓜片上撒一点点盐（一根黄瓜2-3克）用手抓揉使黄瓜出水，然后放旁边腌制1小时左右。

步骤 2

腌制后会出好多水。

步骤 3

把腌制好的黄瓜片攥干分，装入保鲜袋中放冰箱冷冻，24小时后随吃随取。

黄瓜钱的做法的小贴士

1.黄瓜片的厚度不可太薄； 2.不要拘泥盐的用量，用盐的目的就是为了去除水分。 3.冷冻的目的也是为了去水分。4.黄瓜可不拘品种。

菜谱创建时间：2023-12-12 19:39:07