麻椒鸡

作者： 古贝私厨

用料

• 鸡腿 4个
• 线椒 2根
• 青花椒 30克
• 花椒 20克
• 香醋 1勺
• 食用油和盐 适量

麻椒鸡的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

线椒洗净，切圈待用。

步骤 3

鸡腿去骨后，将鸡腿肉洗净。

步骤 4

将鸡腿肉冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后转小火，煮上10分钟关火，先别急着取出，让它在锅里再焖上15分钟。

步骤 5

将鸡腿肉捞出，放入冰水中，冷却后捞出控水待用。

步骤 6

将鸡腿肉切片，装盘待用。

步骤 7

取一只碗，放入青花椒、线椒、花椒。

步骤 8

将烧热的油淋在调料上。

步骤 9

再加入盐，搅拌均匀。

步骤 10

在鸡腿肉上淋上放凉的花椒油，再淋上香醋，放入冰箱冷藏两三个小时，取出就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2023-12-11 07:50:35