欧包（省时省力）

作者： 张怡-3

面包，吃到后来，就， 真的只喜欢这种最基础的款式了。

用料

• 面粉（T65） 250克/300克
• 水 195克/240克
• 酵母粉 2克/
• 盐 5克

欧包（省时省力）的做法步骤

步骤 1

酵母➕水，融化后，加入盐，搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉搅拌。

步骤 3

搅拌到无干粉后，盖保鲜膜，室温静置30分钟到一小时。

步骤 4

手上蘸水，拉起面团，折叠。

步骤 5

折叠十几二十次后，尽量收圆。差不多就成。 盖保鲜膜，静置30分钟到1个小时。

步骤 6

双手蘸水，抱叠面团。（四个方向都要抱一抱）

步骤 7

抱叠后，静置30分钟。

步骤 8

倒在撒了面粉的垫子上。

步骤 9

表面撒粉，轻轻抻开。抻开的大小随自己当时的心情。

步骤 10

铺上自己喜欢的食材。这是奶酪丁和肉肠丁。

步骤 11

铺上自己喜欢的食材。这是油浸小番茄和麻辣牛肝菌。

步骤 12

发酵蓝撒粉。

步骤 13

把面团包裹严实馅料后，光滑整齐的一面，朝下。

步骤 14

把面团包裹严实馅料后，光滑整齐的一面，朝下。

步骤 15

盖上布或者保鲜膜，室温发酵一小时左右。 或者进冰箱冷藏五六七八个小时都可以。

步骤 16

如上图，烤碗或者用这样的容器，放入一块湿毛巾。必须湿毛巾！

步骤 17

在面团发酵到30分钟的时候，如图这样，上下火230度，预热25分钟。

步骤 18

油布垫在盘底，倒扣发酵蓝。

步骤 19

步骤 20

割！随便割！

步骤 21

割好后，表面胡乱的喷一些水。

步骤 22

此时的烤箱已预热好。将面包滑入烤盘。

步骤 23

戴上一只破手套，开水浇入。关门。烤15分钟。

步骤 24

15分钟后，上下火调到190度左右。（按自己烤箱的实际情况调整）再烤15分钟。 完全晾凉后，切。

步骤 25

步骤 26

步骤 27

糖渍橙皮丁和巧克力是绝配呀！ 橙皮丁一定要自己做。

步骤 28

听！噼里啪啦的……

步骤 29

抹一层奶酪，➕…………

菜谱创建时间：2023-12-10 19:12:14