豆腐酿～～和芝麻:馅料

作者： lanpan

2024.10.31 高压锅蒸上气后计时 一: ↘10分钟（糯米没那么烂+油豆腐果皮 太软榻榻米（风扇吹冷放冷冻） 二: ↘15分钟后淋水再第二锅（上气10分 钟就给它自动排完气） 两种口味 ①泡1小时水～糯米再加猪油炒 ②芋头切丁也炒 ↘③木耳和香菇不能热水煮开泡发，冷泡不要超过两个小时，有毒 ↘④黄玉米+葫芦卜丁 A 总量850克～炒①糯米十②炒芋头十猪 肉拌好 再加入 ③香菇木耳（泡水后粉末，不用太碎） 或④黄玉米+葫芦卜丁 B 盐4.5克青海盐 生抽18克 白胡椒粉2克 没有耗油不用放（调味品牌一定不要添加剂） C ①②③④总料重量500克～580克 （20～22个） D ①②③④总料重量1000克～1200克（用豆腐果42个） 2024.10.31号↘买10.65元（0.75斤27个不够包↘1200克）又去买15个6元联华春得意油豆腐

用料

• A 油豆腐 20～22个（总料是500克～580克）
• ①圆糯米 总200克炒糯米100克（黑米100克）黑米要泡久
• ②槟榔芋头↘切丝切丁 半个多421克→炒香后320克
• ③干香菇+木耳 干香菇6朵木耳总量33克（两样泡水切好155.3克）
• ↑ 以上①②③总量 675.3克 总量一斤的（500克～580克）用以下配方量
• 青海盐 4.5克（合适）不能吃太咸～高血压低钠饮食
• 生抽（0添加 10克（18克无放耗油）
• 耗油（0添加 8.5
• 香油 1克
• 十三香/五香粉 少许√0.5克～1克
• 白胡椒粉 2克

豆腐酿～～和芝麻:馅料的做法步骤

步骤 1

6克盐太咸了 ①总料500克～580克用青海盐4.5克合适√ ②总料1000克用盐8克～9克

步骤 2

一斤料的总量，用海盐，不要太咸↘高血压低钠盐饮食好

步骤 3

步骤 4

2023.12.26做↑第一张图片用料，盐合适 豆腐果22个→可以做用用料量500克～520克

步骤 5

粉丝，黄玉米，胡萝卜

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

这个没有炒料，不怎么香

步骤 10

炒过好～（胡萝卜，青豆，黄玉米～潦过水）

步骤 11

马蹄脆口

步骤 12

2023.12.10没有放肉，就是 芋头～糯米～干香菇～木耳

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

半斤糯米，0.72斤（10元春得意油豆腐果13元一斤）

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

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步骤 31

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步骤 35

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步骤 36

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步骤 37

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步骤 38

炒用水焖，黑米太硬

步骤 39

1.2.3.4的量加起来475克+红萝卜丁50克

步骤 40

海盐4.5克（所有料重量是500克，盐合适

步骤 41

耗油8.5克，生抽10克

步骤 42

步骤 43

步骤 44

步骤 45

步骤 46

糯米和黑米一起，黑分开提前泡水久点，第一次学做黑米口味

步骤 47

步骤 48

菜谱创建时间：2023-12-10 18:26:33