奶香葡萄干吐司（面粉实验室上）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 3h 30m 份量 8片

用料

• 140克牛奶
• 35克糖
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 270克高筋面粉
• 10克 奶粉
• 30克蛋
• 1 茶匙 鹽
• 25克奶油
• 切塊
• 置於室溫軟化
• 55克葡萄乾
• 泡水
• 涯乾

奶香葡萄干吐司（面粉实验室上）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37℃/速度2加溫。 2 加入高筋麪粉、奶粉、蛋和鹽，以面团/3分揉面。 3 加入奶油，以面团/3分揉面，將面团取出分成小粗。 4 加入葡萄乾，以面团/3分揉面，同時，從主鍋蓋孔分次丟入小面团。將面团取出，整型成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。 5 將面团去除氣泡後整型成圓型，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。 6 用擀類棍將類糟擀成長方型，寬度需與吐司模(約20公分)一致，從長邊捲成圓柱狀，收口捏緊朝下放入吐司模中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處，直到類糟發至吐司模的9.5分滿(約1個小時)。同時，預熱烤箱至180°℃。 7 將面团放入烤箱以180℃烤30-40分鐘或至面团熟 透，取出置於室溫冷卻，即可切片享用。

步骤 2

营养价值 每1片 热量 868 kJ / 208.2 kcal 蛋白质 6.2g 碳水化合物 36.6g 脂肪 4.4 g 膳食纤维 1g

菜谱创建时间：2023-12-09 18:49:46