盐水猪肝（低温慢煮）

作者： 艾莉亚斯塔克

瞎做

用料

• 猪肝 1块
• 葱 1段
• 姜 1块
• 盐 适量
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 青椒 1个
• 香菜 1把
• 蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 油 适量

盐水猪肝（低温慢煮）的做法步骤

步骤 1

猪肝洗干净后浸泡一个小时，再用啤酒浸泡一个小时，切块。猪肝装袋里，密封，放入68度的水中浸泡一个小时20分钟。葱，姜，八角，花椒，香菜，青椒，盐，水煮出香味，晾凉。猪肝取出来后放入料水中浸泡。第二天切片，装盘。蒜泥，生抽，油混合均匀，蘸着吃。

步骤 2

手掰和切片是两种口感，都可以试试看。

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2023-12-09 11:04:54