胡萝卜戚风蛋糕

作者： 美吉第六感

咸甜口的戚风蛋糕，加入了大量的胡萝卜。营养丰富。即便是不吃胡萝卜的人也会爱上。真的没有胡萝卜的味道。反正就是好吃。

用料

• 鸡蛋 2只
• 胡萝卜 60克
• 低粉 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 玉米油 30克
• 水 35克

胡萝卜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，分离蛋白。蛋白放冰箱冷冻。 胡萝卜擦丝，用油炒一下。放入盐。拌匀。放凉备用。 也可以不炒。（我觉得炒一下更有营养。哈哈。）

步骤 2

加水拌匀后，筛入低筋面粉。

步骤 3

加入蛋黄，继续拌匀。

步骤 4

蛋白中放入几滴柠檬汁。分三次放入细砂糖。打发到如图所示。

步骤 5

先挖一点儿蛋白到蛋黄糊里，拌匀后，再全部倒回到蛋白中。继续翻伴均匀。 入模，放入预热好的烤箱里，180度，25分钟。

步骤 6

彻底晾凉后，脱模。享用。

胡萝卜戚风蛋糕的小贴士

水量视面糊的状态灵活调整。 我用的是六寸的烟囱模。 鸡蛋大于65克的用两个，小于65克的建议用三个。 烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。摸不准自家烤箱情况的，建议买个烤箱温度计。

菜谱创建时间：2023-12-08 22:04:30