温水加入酵母和糖搅拌均匀倒入面粉中揉成团 放到温暖的地方发酵面团,发酵好的面团底部成蜂窝状(面团是原来的一倍半大)
大料水分多次少量加入肉馅中搅拌至吸收
油热放入葱姜沫炒出香味
接着倒入肉沫翻炒至变色
肉沫变色后加入盐、老抽、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、十三香、鸡精、味精翻炒均匀,待肉沫炒干水分后加入香菇碎继续翻炒,然后加入香料油和香油翻炒,最后加入关火切好的粉条碎翻拌均匀
发酵好的面团搓成长条切成小剂子,擀圆包入适量馅料,包好的包子放到蒸笼上二次发酵,水开上汽蒸18分钟即可