自制香菇干

作者： 薰豆豆爸爸

自己晒的香菇干更加富含VD

用料

• 新鲜香菇

自制香菇干的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇，香菇要尽量挑的均匀一点，大小在4厘米左右的比较合适，太大会延长晒的时间。

步骤 2

剪去香菇的蒂，香菇蒂晒干后会更加硬，吃起来口感不好。

步骤 3

把香菇均匀的摊在太阳底下晾晒，第一天先晒剪去蒂的一面。

步骤 4

这是晒了一天的，明显缩水了很多，菇类的水分还是比较多的。

步骤 5

第二天翻个面继续吸收阳光。

步骤 6

这是晒了两天，又缩小了很多，摸着手感已经有点硬硬了。

步骤 7

第三天又翻面，三天晒下来基本上已经晒干了。晒出来的香菇是闻不到香味的。超市里的香菇为什么香？那是烘出来的。

步骤 8

怕晒的不够彻底，放在电饭锅里用保湿档烘上两个小时，这样是彻底干透了，然后也有淡淡的香味了。做菜煲汤的时候可以拿几颗自己晒的香菇泡发一下。

自制香菇干的小贴士

1、晒香菇前一定要关注一下天气预报，最好选择连续晴天，我是在10月底，秋高气爽的季节，天气好，空气干燥，水分蒸发的更快。 2、香菇尽量挑选表面裂的比较多的花菇，花菇更加的香，不要挑又大又厚的香菇，增加晒制的时间，也怕中心不能完全干透，万一天气有变化更加麻烦。 3、晚上可以把香菇收起来，但是千万不能扎紧袋口，经过白天的晒制，到了晚上会回软，尤其是第一天水分还比较多，放在密封环境容易烂掉。

菜谱创建时间：2023-12-08 15:41:04