肠粉

作者： 小草_kel1

朋友想知道怎么做的，那就整理起来吧😋

用料

• 水 300g
• 肠粉专用粉 120g
• 葱花 一小把
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 花生油 30g
• 萝卜干碎 1勺
• 大蒜 1瓣

肠粉的做法步骤

步骤 1

前面的没拍照，就从这开始吧 我直接买了调配好的肠粉专用粉今天是115g+8g粘米粉，这样比上次做的感觉好点。 记住 粉：水=1：2.5就好了，一点点误差不影响。 1⃣水和肠粉专用粉按比例调配好 2⃣一个鸡蛋放碗里打散 3⃣切一点小葱花放一个碟子 4⃣水烧开 5⃣盘底刷油，倒入两勺1⃣+1小勺2⃣+一点点3⃣，上锅蒸1分钟左右

步骤 2

步骤 3

切一下装盘

步骤 4

酱料做法： 1⃣蒜头一瓣拍碎和萝卜干碎放锅里+一勺油 2⃣在肠粉快蒸完之时另开火爆香 3⃣倒入一点稀薄粉水+酱油，煮开。就成了美味的酱。（这个粉水就是做完肠粉倒一小半杯水在粉水容器里荡的🤗）

步骤 5

注意事项： 粉水倒入盘后要马上蒸，放一下粉会沉淀，肠粉会不成型。 酱料里的萝卜干有咸味，无需加盐。

菜谱创建时间：2023-12-08 11:00:46