芋泥/红薯泥烤奶（无淡奶油全蛋版）

作者： 优冠

刷到有教这个甜品的视频，想吃，但家里缺材料，只能自己拼拼凑凑😂结果味道也很不错。 烤奶的部分可以直接做蛋挞心，也很好吃且有焦斑。 芋泥用的小芋头，但水分有点多，建议用荔浦芋头加紫薯泥（颜色会好看点）如果用荔浦芋头，建议增加牛奶用量

用料

• 芋泥 250克
• 炼乳 20克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 40克
• 烤奶部分:
• 鸡蛋 2个（约85克）
• 牛奶 200克
• 白糖 30克
• 红薯泥:
• 熟红薯 150克
• 芝士碎 50克
• 柠檬汁 几滴（没有也行）

芋泥/红薯泥烤奶（无淡奶油全蛋版）的做法步骤

步骤 1

芋泥，黄油，炼乳，白砂糖，牛奶混合搅拌

步骤 2

借助工具捣碎芋头

步骤 3

蒸好的红薯加芝士拌匀

步骤 4

牛奶微波炉中火热2分钟（千万别煮开）把糖倒入牛奶化开

步骤 5

加入鸡蛋搅匀

步骤 6

撒点柠檬汁去腥（没有不放也行）

步骤 7

芋泥和红薯泥抹在碗底 （这里注意，有金属边的碗和彩釉碗最好别进烤箱，所以我后来换成了锡纸碗）

步骤 8

加上同等量的蛋液（过筛更顺滑，但我懒😂）

步骤 9

蛋液倒在芋泥上

步骤 10

后来把芋泥和红薯泥混在一起放进锡纸碗里了，上面再倒上蛋液

步骤 11

烤箱200℃预热10分钟 上下火200℃烤25-30分钟

步骤 12

出炉啦！

菜谱创建时间：2023-12-07 20:51:38