豉椒油麦菜

作者： 冰与火_it94

用料

• 油麦菜 一盘菜的量
• 鲜小米椒 3个（根据个人口味）
• 姜 一小块
• 大蒜 3瓣
• 豆豉 1勺
• 酱油 30克（代替盐的量）
• 味精 2克
• 糖 10克
• 白胡椒粉 稍微多一点
• 香油 1滴
• 盐 5克
• 糖 5克

豉椒油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜沿根切滚刀，让每片叶子都带点根，然后清洗干净，小米椒切圈，姜切沫，大蒜切蒜蓉，豆豉切碎

步骤 2

调碗汁：放酱油，味精，糖，白胡椒粉，香油

步骤 3

起锅倒入少量油，一碗水，盐，糖，烧开开始崩油后，油麦菜根朝下入锅，根烫变色后，叶子也烫一下变色，捞出控干水份，切成四五段摆盘

步骤 4

起锅烧油，小火，凉油豆豉下锅稍炒，姜沫下锅炒出香味，蒜沫下锅炒至微黄，小米椒下锅，碗汁下锅，开锅后淋在油麦菜上

菜谱创建时间：2023-12-07 19:49:16