水水嫩嫩鸡蛋羹

作者： 是珺瑶啊

无敌的我又回来了，找到了我的账号密码，更新一道鸡蛋羹

用料

• 鸡蛋 3个
• 生抽 适量
• 盐 1勺
• 香油 适量
• 水 适量

水水嫩嫩鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

因为自己吃的不是很多，所以就放3个鸡蛋，鸡蛋加盐

步骤 2

搅散搅到这种程度就是颜色很统一

步骤 3

然后加水，慢慢加，慢慢加

步骤 4

到这种拿筷子一挑，只有这么一个小丝丝，然后马上落下去的程度就可以了，因为鸡蛋里边儿有那个蛋清是一大团的，不好找，所以咱们要先把蛋清搅散，再往里面加水

步骤 5

然后倒到另一个碗里面，这一步是因为他有大气泡，咱们慢慢儿的倒，然后把气泡留在碗底

步骤 6

这些就是留下的气泡，但是还有一部分是进到了碗里面

步骤 7

像这个样子还有很多小气泡这样蒸出来的鸡蛋羹是不平整的，我们要把这些小气泡给拿勺子擓掉

步骤 8

大概就像这个样子表面没有特别大的气泡就可以了当然如果你是强迫症，也可以把他拐到一点儿气泡都不剩，我是觉得那样有点儿太浪费了，毕竟还有鸡蛋液在里面

步骤 9

然后一定要热水上锅哦，为什么咱们蒸出来的鸡蛋羹会坑坑洼洼？就是因为冷水上锅，水蒸气是慢慢往上走的冷水慢慢变热是有过程的那些小气泡冲击导致那个鸡蛋羹有坑坑洼洼的气孔，所以我们一定要热水上锅，也不用滚烫的那种，你看我图片里这样有小白烟，这样就可以了，然后别忘了套上保鲜膜，然后扎几个小孔用来散气

步骤 10

蒸好的鸡蛋羹就是这样的，水水嫩嫩，表面上那些小气泡我没有全快完，所以中间那块儿看着不是特别平整，所以同志们把那些大气泡擓掉真的很重要！

步骤 11

撒上生抽和香油就可以了，当然你愿意干吃也行这个生抽和香油就自己酌情添加就可以，是不是超级简单，这样这个蒸蛋羹就完成了

菜谱创建时间：2023-12-07 19:33:46