中式点心-生煎包

作者： 爱吃的仙女姐姐

用料

• ＃主面团18克/个
• 中筋面粉 300克
• 糖 6克
• 鲜酵母 18克
• 凉水 150克
• 玉米油 6克
• ＃肉馅22克/个
• 猪肉3肥7瘦 500克
• 盐 6克
• 姜汁 60克
• 葱油 15克
• 耗油 20克
• 生抽 14克
• 老抽 6克
• 糖 15克
• 13香 2克
• 白胡椒粉 1克
• 皮冻 60克
• 香油 5克

中式点心-生煎包的做法步骤

步骤 1

洋葱和葱炸一下，趁热加入调料。 肉搅之前加入姜汁和盐搅打，把葱油汁加进去。

步骤 2

面团搅拌光滑。可以冰箱冷藏发酵然后再准备馅料。

步骤 3

包好的生煎下面多粘一点面粉，可以直接冷冻下回煎。也可以直接放冷油上发酵10分钟左右，开火底部油开始冒泡，倒入开水，水量没过包子的一半即可，盖盖子中火焖煎12分钟左右。（没有咕嘟咕嘟的水声只有噼啪噼啪的油声）撒芝麻和葱。

菜谱创建时间：2023-12-06 21:03:17