驴皮洗干净,分割焯水。
把驴皮上脂肪去除
去完油脂的驴皮加面粉揉搓
从面粉水
洗成彻底的清水
上锅 ,加满纯净水,大火烧开,转最小火,这样一锅我熬了3天3夜!(根据自己锅的容量大小决定熬煮时间)
过滤掉里面的渣渣
倒进磨具定型
得到的阿胶
取阿胶块,泡在黄酒里,泡一夜!
倒进珐琅锅,加糖开始熬煮,我加的是老家榨的蔗糖,没有的可以加冰糖!
小火慢熬,熬到挂旗,加入所有辅料:红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,(黑芝麻放最后加)(如果睡眠不好的可以加桂圆干,怕上火的可以加西洋参,可根据自己需求加)。这部份要加速完成就没有拍照!
磨具铺上油纸,趁热快速倒入,压平!放凉后转冰箱冷藏一夜!
切成条,然后切片,(自己吃可以切大片一点)
切完,边追剧边包装!
包好封口
得到5斤阿胶糕 够吃一个冬天了
保鲜袋装起来放进冰箱慢慢享用