猪肉马蹄馅小笼包

作者： 在望闲云

秋冬季节，马蹄正当季

用料

• 蚝油 一匙
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 马蹄 半斤
• 猪肉馅 一斤
• 香叶 两片
• 八角 两粒
• 花椒 适量
• 大葱 两根

猪肉马蹄馅小笼包的做法步骤

步骤 1

花椒，香叶，花椒，生姜，八角，桂皮开水泡10分钟取其水分三次搅拌到肉馅中，使肉馅上劲，加入生抽，老抽，盐，蚝油拌匀调味，放大葱，泼热油

步骤 2

去皮马蹄

步骤 3

加入切碎的马蹄，再加一个鸡蛋，拌匀，放冰箱冷藏

步骤 4

面粉加入适量糖，猪油，酵母粉，温水和面，发酵两倍大，排气，揉面，分成小剂子，擀皮

步骤 5

比手巧的时候到了

步骤 6

热水下锅20分钟，闷5分钟，出锅。

菜谱创建时间：2023-12-06 20:05:15