蹄花汤

作者： 跑了油的菜花

看有关川渝吃播被种草的，试着做了下。

用料

• 猪蹄 1只
• 芸豆 100克
• 料酒 3勺
• 盐 1克
• 姜 5片
• 生抽 1勺

蹄花汤的做法步骤

步骤 1

1-芸豆，先泡水。提前1晚上。喜欢吃的可以多放点，泡好建议把外表的豆皮剥掉，芸豆很难熟。 2-猪蹄，先焯水。冷水下锅：料酒2勺+生姜2片，水开捞出，冷水冲洗猪蹄干净 3-炖猪蹄，用砂锅。温水下锅：生姜3片+料酒1勺。小火1小时。 4-放芸豆，小火慢炖1小时（芸豆耐煮，建议一开始就和猪蹄一起下锅煮）。 5-出锅放胡椒粉+盐。

步骤 2

6-调料：酱油1勺+少量醋，给猪蹄蘸料，猪蹄还是会有点腻的。

菜谱创建时间：2023-12-05 14:18:23