三色萝卜丸子

作者： 小白不白成长记

1.非常家常的做法，材料简单用量随意，咸淡口味按自己喜好来调整哦。 2. 可以添加虾米、鱿鱼干，干香菇等配料，还可以加芹菜丁或葱粒，风味更浓郁，口感层次更丰富。 3.萝卜切丝后要捏掉水分，不然调味后大量出水会用到更多的木薯粉，变得粉多配料少，口感更硬实。 4.肉最好能手工切丁，口感好。绞肉机绞出来太碎太绵。 5.炒好的肉丁先加萝卜丝，可以使温度下降，然后再添加木薯粉，以免肉丁的温度过高把木薯粉部分烫熟导致不易成团。 6. 蒸的时间可根据丸子大小调整，整个丸子变得透明，Q弹，即是熟了。

用料

• 木薯粉 适量
• 青萝卜 半根
• 白萝卜 一根
• 红萝卜 三分之一根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 鱼露 适量
• 黑胡椒粉 适量

三色萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，捏去水份。 前腿肉切丁，肥瘦分开。

步骤 2

少许油热锅，先下较肥的肉丁煸炒出油。

步骤 3

加入瘦肉丁炒至变色。

步骤 4

依次加入调料，翻炒出香味，盛出待用。

步骤 5

将萝卜丝加入炒香的肉丁里翻拌均匀，再加入木薯粉拌匀，捏成团子，摆在刷了薄油的盘子，冷水上锅蒸，大火烧开后调成中火。

步骤 6

十五分钟后出锅，清香扑鼻。

菜谱创建时间：2023-12-04 13:49:10