脆皮糯米香肠

作者： 美茵时光

以前用水煮的做过两次，但肠都有爆裂，爆裂后肠的味道就大打折扣。之后一直在琢磨不会爆裂的办法，最后总结出用蒸锅低温蒸，果然一根都没有爆，完美

用料

• 猪肉 1千克
• 盐 15克
• 胡椒粉 5克
• 白糖 30克
• 十三香 5克
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 蚝油 30ml
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 老姜 3片
• 水 300ml
• 香油 30ml
• 玉米粒 200克
• 糯米 500克
• 肠衣 6米左右

脆皮糯米香肠的做法步骤

步骤 1

糯米提前用冷水浸泡6小时以上

步骤 2

将花椒粒和大葱放进水里，激发出香味

步骤 3

把猪肉打成肉碎后，加入盐，将葱姜花椒水过滤后分次加入肉馅中搅拌，直到肉馅上浆

步骤 4

再加入白糖，胡椒粉，十三香继续搅拌充分混合后再加入生抽，老抽，蚝油继续搅拌

步骤 5

加入糯米和玉米粒搅拌

步骤 6

最后加入香油搅拌均匀后装盆放冰箱里冷藏一个小时

步骤 7

肠衣用水清洗干净待用

步骤 8

将肉馅灌入肠衣里，只能装6-7分满（防止温度高后爆裂），放入蒸锅里上汽后中小火蒸45分钟

步骤 9

45分钟后打开锅盖，没有一根爆裂

步骤 10

要吃时烤箱170度20分钟，或者平底锅内少许油煎5分钟即可

步骤 11

脆皮又Q弹

步骤 12

吃不完还可以用真空包装放冰箱冷藏哟

脆皮糯米香肠的小贴士

1.糯米必须用冷水浸泡6小时以上 2.肉馅灌入肠衣里只能6-7分满，防止高温爆裂 3.肠放入蒸锅里大火上汽后开中小火

菜谱创建时间：2023-12-04 04:36:03