清炖牛肋条

作者： Missfane

有一个宝藏同事，人美心善厨艺好！ 第一次吃到好吃的牛肋条就是在她家。 可惜距离太远了不好老蹭饭 要来了牛肋条的链接和做法 看了厨友的分享，也试着做一个， 记录一下 真的是简单方便又美味！

用料

• 牛肋条 2斤
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 香叶 少许
• 花椒 1把
• 黑胡椒 1把
• 桂皮 少许

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

2斤牛肋条，泡清水换水，把血水泡出来，大约换过5次水差不多了

步骤 2

泡得干干净净的肉肉

步骤 3

准备清炖的香料：葱姜蒜，香叶桂皮，花椒黑胡椒；这些香料的主要作用是去膻味和加香气，个人感觉可以随意搭配，家里有啥放啥，比如我特别喜欢花椒，炖啥都喜欢加一些，没有八角了不放也没事

步骤 4

冷水下肋条肉，加两勺料酒和姜片，焯水

步骤 5

同时起另一个锅，把所有香料放进去煮开

步骤 6

焯肉条的锅开了之后，直接夹起肉条放进另一个锅里，不再清洗了

步骤 7

加5勺料酒，一小撮盐巴大火煮开后，转小火慢炖大约2小时左右

步骤 8

肋条捞起切小块； 准备蘸汁：香菜、蒜末、辣椒、生抽陈醋白醋各一勺

步骤 9

或用炖肉的汤捞一碗面，加上牛肉一把香菜和小米辣，味道绝了，大大的满足！ 吃不完的肉和汤分开装好放冰箱，可以放上一周左右（通常我都会在3天内吃完）

菜谱创建时间：2023-12-03 19:20:57