椰皇鲜奶包

作者： 嗒吧嗒吧嗒

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋液 35克
• 奶粉 15克
• 鲜奶 180克
• 糖 35克
• 盐 3.5克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 椰蓉酱：
• 鸡蛋液 20克
• 玉米油 40克
• 奶粉 3克
• 糖 10克
• 椰蓉 15克

椰皇鲜奶包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外所有材料放厨师机低速搅拌，揉成面团后再高速搅拌

步骤 2

搅拌期间注意观察面团状况，搅拌出这种粗膜，加软化好的黄油

步骤 3

继续搅打，直到出手套膜

步骤 4

稍微揉成团即可，不要过度揉面，揉好后开始发酵，冬天比较冷，发酵慢，烤箱里面可以放碗热水

步骤 5

发酵好后按压排气

步骤 6

平均分成8份，揉成面团静置20分钟

步骤 7

静置好后，拿出一个面团擀开

步骤 8

从上往下卷起

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

放入模具中，二次发酵

步骤 11

发酵期间做椰蓉酱，椰蓉酱部分材料全部混合拌匀即可，放入裱花袋中备用

步骤 12

面团发酵好后，用刀片从中间刮道口，从头到尾一刀划开，中间不要间断，刮开后面团会自动分两边，中间挤入椰蓉酱

步骤 13

烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

步骤 14

一定要趁热吃哦，味道更棒

菜谱创建时间：2023-12-03 17:21:34