油炸糕（自认为东北版）

作者： 一个被美食耽误减肥的胖子

用料

• 糯米粉300 克
• 白糖20 克
• 水200 克
• 酵母 3克
• 油少许

油炸糕（自认为东北版）的做法步骤

步骤 1

红豆馅部分： 1.我用的是红小豆，个人认为没有红豆出痧。 2.提前用凉水浸泡一晚上。 3.水和豆子1:1比例，（多一点水也不要紧）用电饭煲煮粥模式一直煮，煮到豆子软烂，可以按碎的程度。 4.根据个人口味加入白糖，搅拌，如果感觉水分太多或者不够软烂，放在炒锅里炒，边炒边碾碎，到图片的程度。 5.做成适合大小的球状。

步骤 2

面皮部分： 1.糯米粉+少许酵母+少许白糖+温水 2活在一起以后，在表面封一层油，放在温暖地方半小时起醒发。 3.醒发好以后揉成图片模样

步骤 3

包油炸糕： 1.分成几个小面饼，（面饼是会流动的） 2.手心抹上油，包上豆馅，用虎口位置收口 3.参考各种菜谱，一定不要露馅，容易崩，注意防护！

步骤 4

炸： 大火到锅里油热改小火，下入面饼慢炸，飘起来翻面，两面金黄即可捞出控油。

菜谱创建时间：2023-12-03 17:19:55