日式豆乳贝果（自用打卡记录）

作者： 局外人狂想症患者

配方22个量

用料

• #波兰种
• 高筋粉 75g
• 水 75g
• 鲜酵母（or干酵母） 2g（0.7g）
• #面团
• 高筋粉 1000g
• 细砂糖 120g
• 盐 18g
• 鲜酵母（or干酵母） 13g（4.5g）
• 波兰种 150g
• 牛奶 500g（面团比较软可以预留10g水
• 黄油 20g
• 豆浆粉 30g（水酌情加10g）
• #豆乳奶酪
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 70g
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 20g
• 无糖热豆浆 400g
• 软化奶油奶酪 100g

日式豆乳贝果（自用打卡记录）的做法步骤

步骤 1

顺序： 波兰种-豆乳卡仕达-面团 波兰种提前一晚 卡仕达也可以提前一晚做，贴面冷藏，省得临时做还要等降温，贝果操作时间又短

菜谱创建时间：2023-12-03 14:29:28