古早

作者： 爆娇狮子娘

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶或水 90克
• 糖 45克
• 淀粉 10克
• 油（70℃） 70克

古早的做法步骤

步骤 1

1、全称好。 2、鸡蛋分离，蛋清放冰箱冷藏。 3、油隔水加热至70℃，烫面，+牛奶或水+鸡蛋黄。混匀备用。 4、烤箱预热，上130℃，下150℃。水浴，加水。 5、蛋清分次+糖+淀粉，打发，大弯钩小尖角。 6、混合面糊，水浴下层，55min。中间加盖。

菜谱创建时间：2023-12-03 12:57:43