椰蓉小面包

作者： 苦中甜中酸

纯个人爱好，没有学过烘培，就是自己跟着网络教程一点点的摸索，配料中可能有不尽人意的地方，还请大家多多谅解。我用的是28*28的方盘，此用量面团分16份刚刚好

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200毫升
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 炼乳 25克
• 椰蓉酱面
• 椰蓉 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 35克

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料加入厨师机，开始和面

步骤 2

将面团揉至扩展状态加入黄油，继续揉面，揉出手套膜状（忘拍图片，可以百度一下）

步骤 3

整理好面团，开始发酵（根据室温，时间长短不一），发至原来的两倍大

步骤 4

发好的面团进行排气之后分成16份，再次醒发40分钟

步骤 5

这个时候我们做椰蓉酱：黄油隔水融化，与椰蓉、糖、鸡混合均匀

步骤 6

发好的面团抹上椰蓉酱（觉得椰蓉酱比较干的，可以调整黄油和椰蓉的量），放入烤箱中层，上下170度，40分钟(中途加盖锡纸)

步骤 7

出炉，开动

菜谱创建时间：2023-12-03 12:49:04