🥔牛肉土豆泥烩饭🍚

作者： 0食儿

土豆脑袋狂喜😁 一口下去除了土豆的黏黏糊糊 吸满汤汁味道的茄子 还有嘎吱嘎吱的牛肉沫 营养丰富口味复杂又和谐 称之为饭扫光也不为过 悄悄说 我都吃了2碗🥣 原方来着小红书的博主 主要是家人不吃猪肉所以调整改成牛肉 有一些改动 现在做个记录

用料

• 牛肉饼一个 约230克
• 茄子 小个1个
• 土豆 中等2个
• 蚝油 一勺
• 小葱 一把
• 小米辣 3颗
• 白糖 2克
• 熟米饭 2碗
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒 适量

🥔牛肉土豆泥烩饭🍚的做法步骤

步骤 1

自然解冻一块牛肉饼

步骤 2

吸干血水

步骤 3

放适量料酒、生抽、黑胡椒调味，搅拌均匀腌制10分钟

步骤 4

将小葱头、小米辣、蒜切碎备用

步骤 5

将土豆、茄子切碎备用

步骤 6

锅中倒入少许油，油热后关小火

步骤 7

倒入葱蒜小米辣爆香

步骤 8

放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 9

将豆瓣酱炒出红油，与之前的材料拌匀

步骤 10

倒入牛肉馅儿，翻炒搅拌

步骤 11

将牛肉彻底炒熟

步骤 12

放入土豆，茄子翻炒

步骤 13

沿锅边倒入一勺生抽、一勺老抽

步骤 14

放糖

步骤 15

放蚝油，翻炒均匀

步骤 16

加水到刚刚没过食材，烧开转小火

步骤 17

盖盖子焖煮20分钟

步骤 18

小葱切碎备用

步骤 19

20分钟后开盖，用铲子将食材碾碎，并大火收汁翻炒收汁

步骤 20

直至这种浓稠的状态即可，土豆没有完全压碎也没关系，有一些土豆块的口感更丰富

步骤 21

加盖提前煮熟的米饭～

步骤 22

搅拌均匀即可出锅～

步骤 23

装碗撒上我最爱的小葱花～～

步骤 24

配上一个清炒小菜一顿饭足矣～

步骤 25

家里人闹着吃过好几次了 快来试试吧～

🥔牛肉土豆泥烩饭🍚的小贴士

1、颜色深的茄子味道更浓郁 2、米饭多少根据个人口味增减，想要浓的少放米饭，淡的多一些

菜谱创建时间：2023-12-02 14:16:20