自制新鲜魔芋豆腐

作者： 淘气小熊猫猫

参考了百度的菜谱做的，因为不好收藏，记录下来只为了自己下次做好找！

用料

• 新鲜魔芋1个 3斤
• 碱 30克
• 水 6斤

自制新鲜魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

1.魔芋洗干净，去皮，切成较小的小丁块； 2.用豆浆机（果蔬汁功能）将魔芋豆腐打成浆，1斤魔芋2斤水，3斤魔芋较多分三次打浆水； 3.将30克碱用150克开水兑碱水； 4.将碱水倒入魔芋浆中不停搅拌，搅拌至魔芋浆全部都变色,3斤魔芋浆搅拌了10来分钟才搅拌均匀； 5.将搅拌好的魔芋浆倒入磨具里面，按压整形！

步骤 2

6.盖上保鲜膜，放置一晚上！

步骤 3

7.烧一锅开水，把磨具里的魔芋切好块放入（如果魔芋太软可以在锅里放一点碱，有助于成形）； 8.大火烧开后，小火煮一个多小时再盛出来，泡水里！

步骤 4

9.放盆里泡水中，一天可以换2—3次水！

菜谱创建时间：2023-12-02 13:14:51