猪肚莲子红枣枸杞板栗汤

作者： 微信用户_VZo4

泡莲子【30分钟】，同时 洗猪肚【30分钟】 备菜【10分钟】 煲汤【2H】 共计约【3H】前开始准备。

用料

• 新鲜猪肚 1个（500-750g）
• 莲子 1碗
• 去皮板栗 10～20个
• 花生 1把（可要可不要）
• 料酒 2瓷勺
• 盐 3～4盐勺
• 姜 3~4片
• 枸杞 1把
• 红枣 20个
• 党参 7~8克
• 黄芪 7~8克
• 小葱 2根
• 生粉（洗猪肚） 5瓷勺
• 醋（洗猪肚） 4瓷勺
• 盐（洗猪肚） 4瓷勺
• 花椒（焯猪肚） 1把

猪肚莲子红枣枸杞板栗汤的做法步骤

步骤 1

联系提前浸泡半小时以上后，去芯，清洗。

步骤 2

党参，黄芪各7克，提前浸泡20分钟左右，并清洗干净。准备好1把枸杞、20个红枣。

步骤 3

用剪刀剪去猪肚上的肥油，再把猪肚有黏液的面翻出来用刀刮去表皮黏液层

步骤 4

黏液刮除后用水龙头冲洗几遍

步骤 5

加入5瓷勺生粉和3-4瓷勺醋用力搓洗5分钟

步骤 6

加入少许水，抓洗2分钟后用清水冲洗

步骤 7

最后猪肚加入4瓷勺大量的盐用力抓洗几遍，再用水龙头冲洗干净。

步骤 8

清洗干净后备用。

步骤 9

烧开水，水里加点1小爪花椒粒，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右（更好的去异味和粘在猪肚上的白色异物）

步骤 10

焯水后，切小块，用刀🔪划去焯水前去不掉的白色异物。 用剪刀减去肥油部分。 再用水清洗一遍，完全洗干净后切条形。

步骤 11

高压电饭煲放入洗好的莲子，枸杞，黄芪，红枣，党参，生姜，去皮板栗。

步骤 12

高压电饭煲加入猪肚。加两海碗水，1瓶盖料酒。打到煮汤2小时。

步骤 13

在海碗中加入2盐勺盐，胡椒粉，小葱，出锅。

菜谱创建时间：2023-12-01 14:58:43