拉丝牛奶卷

作者： 美一天-2

自用菜谱

用料

• 中种
• 高粉 342
• 鲜酵母 10.5
• 牛奶 242
• 海盐 1
• 主面
• 高粉 145
• 鲜酵母 7
• 砂糖 58
• 炼乳 62
• 全蛋液 46
• 牛奶 30（可增减）
• 海盐 8
• 黄油 15

拉丝牛奶卷的做法步骤

步骤 1

中种提前12小时制作，成团即可，冰箱冷藏备用

步骤 2

中面团打到10成筋 直接分割 搓成水滴 冷藏松驰30分钟 擀长 卷起 发两倍大 烘烤：上150下190 25~27分钟

菜谱创建时间：2023-11-30 19:25:17