广东人的冬季回忆-炸红薯片

作者： 彼得潘-12

每年过年家人都会炸红薯片，用糯米粉浆的放凉了会很油很腻。第一次自己动手，无意中发现的配方，简直让我赞不绝口啊！！首先当然得红薯们很赞！

用料

• 粘米粉 适量
• 低筋面粉 适量
• 红薯 适量

广东人的冬季回忆-炸红薯片的做法步骤

步骤 1

看到适量先别急，因为我做的红薯有点多，红薯切片适中的厚度，粘米粉和低筋粉的面粉比例也是对半的，运用少了再添法则。

步骤 2

油热插入筷子，筷子头起泡就可放入，火小满满煎炸，轻薄的外皮，香糯的红薯，放凉了依然酥脆可口。

广东人的冬季回忆-炸红薯片的小贴士

面粉一定要使用粘米粉和低筋粉1:1比例，口感巨好！我也吃过糯米粉裹浆的，好油好多粉皮，漏漏漏。

菜谱创建时间：2023-11-30 16:37:29