老式锅包肉

作者： 小厨娘手作

用料

• 土豆淀粉 130克
• 通体里脊 1斤
• 白糖 3勺
• 9℃白醋 3勺
• 香菜 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 蒜 3瓣
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 盐 一勺
• 生抽 一勺

老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成筷子尖的厚度

步骤 2

肉和淀粉比例一样，少量多次加水抓糊，每一片肉抓均匀裹上淀粉，最后再加一勺食用油搅拌均匀。

步骤 3

多点有，油温六成，掌握不好可以拿筷子蘸面糊试一下，冒泡泡就可以放肉片炸了，尽量每一片肉有点距离下锅别粘上

步骤 4

炸至金黄捞出，油温升高后再复炸一遍就出锅

步骤 5

调浇汁(糖、醋、盐、生抽，用小碗搅匀） 另起锅不加油，把肉放锅里翻炒几下加入配菜倒入浇汁，大火翻炒一分钟出锅装盘~😄

步骤 6

开餐咯

菜谱创建时间：2023-11-29 20:51:27