爆米花

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

爆球形秘方：（必须仔细看）高温大火，油必须多放这两点是成功的关键油必须多，玉米少放，糖后放，先放高温容易糊，玉米60-70克以内就够用了，太多太少都不行哦最重要的温度必须高温大火，温度低，米多，油少指定爆不出来的。单次50-60克玉米不能多了 油放80克（冷锅放油和玉米搅拌均匀）全程开中大火，注意!油和火候是成功的关键，爆球形要求瞬间温度,爆得越快效果好, 第一个爆了盖锅盖,并不停晃动锅到结束 关火 开盖放糖搅拌至冷却再出锅。出锅早影响口感脆度， ok 爆好了别急着出锅，用余温烘干一下，等在锅里冷却后再拿出来会好很多的，如果感觉不够脆家里有微波炉或烤箱可以把爆好的爆米花再加热一下做失败随时拍照给客服,沟通爆法,方法很重要哦!油多米少温度高，保存环境不能太干也不能太湿，太干水分流失多玉米干了对爆花也是很有影响的。一定要密封保存，不能太阳晒或烘烤哦，也不能放潮湿的地方

用料

• 玉米油 80
• 玉米粒 65
• 糖 40
• 水 80
• 黄油 10
• 小苏打

爆米花的做法步骤

步骤 1

中大火加入玉米和玉米油

步骤 2

有玉米爆开就盖锅盖，不断摇晃锅，直到没有爆开声音，放入大盘

步骤 3

加白糖和水，开始搅拌一下后面就不要搅拌了，微黄放入黄油，颜色变棕色就加入小苏打一丢丢，最后关火倒入爆米花搅拌即可

菜谱创建时间：2023-11-28 15:13:28