四川回锅肉

作者： 木子心和豆儿

用料

• 五花肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 姜片 片
• 蒜苗 根
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 豆豉 勺

四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉（二刀肉）冷水下锅焯水，加入料酒，葱，姜，花椒。到筷子戳穿不出血水捞出。 凉水快速冲洗，切片备用。

步骤 2

大火烧油，7成油下肉片煸炒 下少许豆豉炒香，炒到肉片有灯展窝 中火加入豆瓣酱炒出红油 中火加入甜面酱炒香 加少许白糖，鸡精调味， 加入配菜（蒜苗，卷心菜，红辣椒三选一） 炒到断生加一点点锅边醋出锅。

菜谱创建时间：2023-11-28 08:17:41