肉臊制法

作者： 木子心和豆儿

用料

• 姜 末
• 去皮五花肉
• 瘦肉
• 十三香
• 甜面酱 勺
• 黄豆酱 勺
• 鸡精

肉臊制法的做法步骤

步骤 1

五花肉+瘦肉末，2肥8瘦打成肉末

步骤 2

大火烧油，3成油温下肉末，小火炒散肉末

步骤 3

继续小火熬肉末直到油变清时加入姜末

步骤 4

姜末炒香炒熟加入甜面酱1瓷勺，黄豆酱1瓷勺，少许白糖炒香。

步骤 5

等油再次变清澈，加入一碗高汤（水+鸡精也可以替代）。大火煮开转中火收汁。

步骤 6

收汁过程中加入十三香，少许老抽。

步骤 7

收汁快干时改小火慢炖，直到油清，并且肉末收缩吸完所有调料时关火出锅。

菜谱创建时间：2023-11-28 08:09:53