冬笋烧肉

作者： 南京王曙

用料

• 姜 2片
• 油 15克
• 有肥瘦的梅头肉 500克
• 冰糖 40克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 10克
• 滚水 150克-200克

冬笋烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉跑活水 5min/50°c/speed 4 用刮刀棒取出，洗净

步骤 2

冬笋切滚刀，跑活水

步骤 3

主锅里倒入姜和油，五花肉 5min/120°c/rev spoon 煸香 倒掉汁水

步骤 4

再加入冰糖，生抽，老抽，料酒，滚水 25min/100°c/rev spoon 如果肉还没熟，再加10分钟，留意锅里水分

步骤 5

加入冬笋块， 15min/vorama/rev spoon 收汁

步骤 6

可用来做梅菜笋干烧肉，茭白烧肉

步骤 7

再記錄，排骨，三杯雞，栗子燒雞，豬蹄，鱔魚等

菜谱创建时间：2023-11-27 16:19:00