75克芋泥奶黄冰皮月饼

作者： wenshuang999

因为自己是个比较自律的美食爱好者，喜欢做各种低脂无添加健康美食，自己比较喜欢吃芋头所以做的低卡版芋头冰皮月饼、偶尔可会自制一些比较低卡的美食等

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖或者木糖醇 50克
• 牛奶 180克
• 低筋面粉 75g
• 奶粉 50g
• 黄油 40g
• 荔浦芋头 550g左右上次做忘记称了
• 蜂蜜或者白糖 2勺（做芋泥馅用）
• 冰皮预拌粉 500g
• 开水 500
• 熟糕粉 40g
• 抹茶粉 一小勺
• 芝士片 1-2片（奶黄馅用也可以不放）

75克芋泥奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

首先做馅料 奶黄馅：碗里加入鸡蛋、白砂糖、牛奶搅拌均匀后再次加入过筛的低筋面粉和奶粉搅拌均匀过筛后倒入不沾锅里，然后再次加入黄油和芝士片开最小火不停翻炒，炒到成团不沾刮刀关火全程一定小火慢炒哦，成团后取出盖上保鲜膜放入冷藏 芋泥馅：荔浦芋头500g左右蒸熟后趁热加入2勺蜂蜜或白糖和少许的牛奶，牛奶多少根据自己喜欢芋泥的厚稀，我一般就加一点点，压制成团细腻或者带点颗粒即可，盖上保鲜膜放入冷藏（芋泥馅做多了可以夹在切片面包吃超好吃的哟还低卡）

步骤 2

制作冰皮 冰皮预拌粉500g加入500g开水搅拌均匀揉制光滑面团然后反复不停拉扯后揉成团备用（全程拉扯3分钟左右）

步骤 3

馅料分成37克，冰皮分成38克，冰皮里加入少量抹茶粉调色根据自己喜好调色擀皮后包入馅料揉成团撒上熟糕粉，放入磨具里（75克磨具里一定多撒上熟粉防粘）按压成型即可！

步骤 4

最后美美的冰皮月饼就做好啦！ 祝大家招财进宝，哈哈哈😁

步骤 5

装入袋子里打包送人是不是很用心呀😜 （以上500g冰皮能做21个左右）

菜谱创建时间：2023-11-27 11:00:31